コーヒーに関する用語をまとめました。

ア行

麻袋

コーヒー豆を生産地から運ぶ際に入れる麻の袋のこと。

麻袋は、コーヒー豆の種類や生産地によって様々なデザインをしている。

アロマ

コーヒー抽出液の香りのこと。

カ行

カフェイン

薬理作用を持つ有機化合物のこと。

お茶やコーヒーなどに含まれる。

欠点豆

何かしらの欠点があって評価を下げてしまう豆のこと。

焙煎の段階で、欠点豆は手作業で取り除きます。

サ行

ストレート

複数の豆を混ぜていない単品のコーヒー豆のこと。

または、単品のコーヒー豆で抽出したコーヒーのこと。

スチームパイプ

エスプレッソマシンにある蒸気を吹き出す部分のこと。

タ行

デザインカプチーノ

泡の表面に何かしらの絵やデザインを施したカプチーノのこと。

等級

コーヒーの各付けのこと。

生産国ごとに基準は異なり、外観(大きさや形など)や風味などで評価される。

ナ行

ハ行

バリスタ

バールやコーヒー専門店でエスプレッソやカプチーノなどを提供するコーヒー職人のこと。

焙煎

コーヒーの生豆を加熱して炒り、香味成分を引き出すこと。

ブラック

ミルクやクリームを加えていないコーヒーのこと。

ブレンド

異なるコーヒー豆を混ぜること。

コーヒー豆を混ぜる割合を調節して味わい変えることができる。

フォームドミルク

泡立てたミルクのこと。

マ行

ヤ行

ラ行

ロースト

焙煎と同じ意味。

焙煎とは、コーヒーの生豆を加熱し、香味成分を引き出すこと。

ワ行

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