牛丼に関連している用語を掲載しています。

あ行

あたま

牛丼のご飯の上に乗った具のこと。

牛とネギのこと。

あたま大盛

牛丼の具(肉やネギ)を多めにすること。

大皿

大盛りの牛皿のこと。

か行

ぎょく

生卵のこと。

さ行

皿定

牛皿定食の略。

た行

大盛りのこと。

並盛りより多い量。

特盛りのこと。

大盛りよりもさらに多い量。

特皿

特盛りの牛皿のこと。

つゆだく

牛丼のつゆを多めにすること。

トロだく

牛丼のお肉を脂身の多い部分を多く使うこと。

脂身は軽いので、鍋の上の方のお肉を使う。

トロ抜き

牛丼のお肉を脂身の少ないお肉にすること。

脂身の少ないお肉は重いので、鍋の底の方にあるお肉を使う。

な行

並盛りのこと。

通常のサイズの牛丼のこと。

並皿

並盛りの牛皿のこと。

肉ぬき

牛丼のお肉を抜くこと。

ネギのみの牛丼のこと。

は行

ま行

や行

ら行

わ行