焼肉に関連している用語を掲載しています。

ア行

カ行

カルビ

牛の肋骨(あばら骨)の部位。

脂が乗っていて焼肉の王道です。

ギアラ

牛の第4胃袋の部位。

関西では、「アカセン」とも言います。

サ行

サンチュ

お肉を包んで食べる野菜のこと。

レタスの一種ですが形も旬も違う野菜です。

シマチョウ

牛の大腸の部位。

別名「テッチャン」とも言う。

タ行

タン

牛の舌の部位。

脂身が少なくプリプリしていて、食感が良くて人気です。

ナ行

ハ行

ハラミ

牛の横隔膜の部位。

食感がジューシーなのにさっぱりしている。

女性に人気。

マ行

ヤ行

ユッケ

肉を焼かずに生のまま提供する肉の刺身のこと。

ラ行

レバー

牛の肝臓の部位。

甘みとコクがあり、ミネラルが豊富。

ワ行